高級珍味

仕入れてみました。高級食材！

これはなにかといいますと、ボラの子、つまりからすみです。そーです。自家製のからすみを仕込もうかと思い仕入れちゃいました。以前、日本料理をしていた頃、この時期に必ず目にしていたものです。何年ぶりかのご対面、古いノートからレシピをみたんですがよく分からず、和食時代の先輩に何年振りかのお電話を。その結果
、
取りあえずこうするとの事でした。完成までは約一ヶ月。
また、中間報告いたします！