アイマグブログ―TRATTORIA VIOLA 久保直史

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はやくも、、

今年は、がんがん更新すんぞ!!と決めてたのにこんなに空いてしまった。なかなか、強敵な自分にかてません。32年間も。。今日は、ひさびさの再会をはたしました盟友を、
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遡ること、6年前彼はカバン職人を志、イタリアへ、私は、逃げるようにイタリアへそんなわたしたちは、性格も、まったく正反対でしたが、なぜか意気投合。苦しいとき、悲しいとき、2歳年上のみつるさんはとても心強い存在でした。
そして、つい先日ひょっこりとそして突然、お店にやってきたんです。びっくり。感激でした。
高島屋の催しものにきていてわざわざよってくれたそうです。いやーうれしかったですね、ほんと。そんな、彼は更なる上を目指し秋にもう一度イタリアへ修行にいくそうです。
そして、約束してくれました。
「今度、逢うときはなおさんだけのオリジナルのカバンをプレゼントする」と。そして、ぼくは、「じゃー僕は次ぎ会うときまでには結婚しときますね」と誓いを交し合った夜でした。
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by imag0070 | 2009-02-15 18:30
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オーナーシェフ 久保 直史

1976年生まれ。
高校卒業後、料理の世界を目指し辻調理専門学校入学。
大阪の日本料理店で日本料理を修業。
5年間の修行を経て、料理の幅を拡げるため上京。
イタリアンレストラン「ラ・ベットラ」落合務シェフに師事。
その後、イタリアに渡り、本場イタリアンを勉強。
2006年帰国、故郷松山で「TRATTORIA VIOLA」を開業。


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