アイマグブログ―TRATTORIA VIOLA 久保直史

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きました!

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先日ご紹介したカルチョフィー、到着です。やっぱりパスタがいいっと思い、
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下処理をし、パルマの生ハムと合わせてソースに。
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完成です。我ながらうまいです。すいません、自分で言ってしまいました。
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あと、もうひとつおいしい食材がございます。
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採れたての新にんにくです。香りも食感も最高です。
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by imag0070 | 2009-06-10 17:22
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オーナーシェフ 久保 直史

1976年生まれ。
高校卒業後、料理の世界を目指し辻調理専門学校入学。
大阪の日本料理店で日本料理を修業。
5年間の修行を経て、料理の幅を拡げるため上京。
イタリアンレストラン「ラ・ベットラ」落合務シェフに師事。
その後、イタリアに渡り、本場イタリアンを勉強。
2006年帰国、故郷松山で「TRATTORIA VIOLA」を開業。


by imag0070
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