アイマグブログ―TRATTORIA VIOLA 久保直史

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残暑が!

厳しすぎる毎日が続きますが、みなさまお元気に過ごされてますでしょうか?
私といえば、体調もよく食欲もあり元気にキッチンで腕を振るっております。
先日、久しぶりに魚釣りに誘われまして朝、六時起床で海の上にいってきました。
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先に言わせてもらいますが、三人とも、坊主という残念な結果でしたが、夏はやっぱ海っすね!
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港に帰り、分けてもらった鯛と蛸を豪快にさばき、舟の上でマンジャーレ。
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うん、海と空が最高のサマーデイでございました。ごちそうでした。
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by imag0070 | 2010-08-16 17:08
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オーナーシェフ 久保 直史

1976年生まれ。
高校卒業後、料理の世界を目指し辻調理専門学校入学。
大阪の日本料理店で日本料理を修業。
5年間の修行を経て、料理の幅を拡げるため上京。
イタリアンレストラン「ラ・ベットラ」落合務シェフに師事。
その後、イタリアに渡り、本場イタリアンを勉強。
2006年帰国、故郷松山で「TRATTORIA VIOLA」を開業。


by imag0070
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