アイマグブログ―TRATTORIA VIOLA 久保直史

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やって来た!

岩手県から、
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おいしい前沢牛が入りました。
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ここは、迷わずビステッカに!!
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やっぱり、肉の王様は牛ですね!
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ぜひ、味わいに来て下さい~~。
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by imag0070 | 2011-02-20 10:22

うっまぁ~~

麺大好き人間な私ですが、どちらかと言えば今まで後回しになっていました。
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先日、香川にお邪魔した際、さすがにこれでしょっ、てな気分で立ち寄りました。
えっ、めちゃ旨いやん!叫びました。そして、今までごめんなさいと。
箸が止まりませんでした。
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by imag0070 | 2011-02-10 23:47

でっかぁ~

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ひぇ~、まな板からもはみ出てる真鱈が北海道から手にはいりました。
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ここは、白石君に任せることにして、
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大量の白子が!うまそ~。
自家製のバッカラでも仕込みましょう。皆様楽しみにお待ち下さい!
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by imag0070 | 2011-02-02 00:57
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オーナーシェフ 久保 直史

1976年生まれ。
高校卒業後、料理の世界を目指し辻調理専門学校入学。
大阪の日本料理店で日本料理を修業。
5年間の修行を経て、料理の幅を拡げるため上京。
イタリアンレストラン「ラ・ベットラ」落合務シェフに師事。
その後、イタリアに渡り、本場イタリアンを勉強。
2006年帰国、故郷松山で「TRATTORIA VIOLA」を開業。


by imag0070
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