アイマグブログ―TRATTORIA VIOLA 久保直史

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夏の新メニュー!

夏の新メニュー始まっております。
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サザエの冷たいカッペリーニ。
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稚鮎のフリットサラダ仕立て。
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岩手花巻白金豚のグリル。
ジメジメしたお天気が続きますが、気分は晴れやかにいきましょう!
ぜひ、皆様ご来店を心よりお待ちしております。
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by imag0070 | 2011-06-17 11:26

おいしそ~!

おなじみの駿河湾から
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生の本マグロが入りました。
冷凍ものにはないキレのよさを味わいにぜひお越し下さいませ。
あとこちらも、
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去年仕入れしました鱈!
ようやく、仕込みが出来ました。あまり馴染みのないメニューですが、一度お試し頂きたいとおもっております。スタッフにどうぞお尋ねください。
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by imag0070 | 2011-06-08 22:14

こんにちわ!

大変ご無沙汰して申し訳ございません。
元気にやっております。
さて、一年のうちでも大変人気のある(特に女性のお客様)パスタが今年初」お目見えです。
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バジリコのパスタです。
うちのオーナーが丹精こめて育てたバジリコをこれまた私たちが気持ちをこめて一皿に仕上げております。
まだ量が安定しておらず、メニューにない日もありますが、みかけたらい一度お試し下さいませ。
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by imag0070 | 2011-06-03 18:29
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オーナーシェフ 久保 直史

1976年生まれ。
高校卒業後、料理の世界を目指し辻調理専門学校入学。
大阪の日本料理店で日本料理を修業。
5年間の修行を経て、料理の幅を拡げるため上京。
イタリアンレストラン「ラ・ベットラ」落合務シェフに師事。
その後、イタリアに渡り、本場イタリアンを勉強。
2006年帰国、故郷松山で「TRATTORIA VIOLA」を開業。


by imag0070
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