アイマグブログ―TRATTORIA VIOLA 久保直史

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ご無沙汰してます(何回目?)

いやぁ、サボってました(;゜0゜)

何かネタが無いーって嘆いてたら今日になった訳では御座いません。

一つ一つ面白い話はああるのですが・・・

先ず何から。。(; ̄ェ ̄)

あっ!
白トリュフコースが好評戴いておりまして、単品メニューにて、白トリュフのタリアテレもしくはリゾットをご用意しております!
写真は撮り忘れました(笑)
前の投稿にあったはず!探してみてください。

で・・・



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カラスミを本日仕込んでおりました。


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ということで、メニューや食材も
冬に衣替えしてきております。


うん?



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???

来週あたりからメニューが、
ガラリと変わるかも??

この写真はその前触れ。。

あともうひとーつ、重大なお知らせが!!

それは、次回!!

はい、余談。





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とある方(あくまで、「とある方」にしておきます(笑))のご結婚式での一コマ。
生まれて初めてカンツォーネを拝聴しました。
いやぁ、すごい迫力でした!

ノーマイクで響く響く!


あくまで、
「とある方」の結婚式の一コマでした。

では!
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by imag0070 | 2011-11-26 22:24

今日は写真は御座いません。

寒いって思ったらもう11月も半ば。
そう、もう12月。

ノヴェッロー!
ってはしゃいだのが懐かしい。

さぁ、
ヴィオラもメリークリスマス!

イタリアではBuon Natale!ですかね。

今年も12月23日から25日の3日間は、
クリスマスディナーコースで皆様のお越しをお待ちしております。

時間帯ですが、沢山の方々に楽しんでもらえるよう2部制を取らせてもらえたらと思います。

当然ご都合あるかとは思います、が!

できましたら是非時間帯調整頂いて、
(←漢字の並びがお堅すぎ(笑))
素敵な時間を堪能してもらえたら。。

なんせ色々考え中で御座いますので!


ご予約受付中でーす\(^o^)/

〜クリスマスディナー2011〜

期間:
12月23日(金)24日(土)25日(日)

料金:
お1人様8400円(税込)

時間帯:
1部:17時半〜18時頃の入店 2.5hr
2部:20時頃〜の入店 2.5hr


予約状況によって上記内容変わってきますので、お気軽に電話(089-932-6888)でお問い合わせください。


お待ちしておりますー☆
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by imag0070 | 2011-11-17 05:27

うーん、写真がきれい。

どーん!!

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唐突にですが、ウチの今年のノヴェッロです(笑)

数量限定です。結構美味しいです。
モンカロ(1番左)はかなりイタリアワインっぽくて好きです!オススメ!
是非よろしくお願いします。

・・・なんか単調過ぎますね(汗)

そうそうっ!
白トリュフコース!


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こんなパスタやぁ、
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こーんなリゾット。

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果てはメインがこんな感じになっとりますv(^_^v)♪

これを見て美味しそーと思ったそこの貴方!

是非電話にてご予約ください!

さぁ、週末の始まりぃ。
季節の変わり目です。朝は特に寒いですよね。
体調には十分お気をつけください。

。。。特に私Σ( ̄。 ̄ノ)ノ
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by imag0070 | 2011-11-11 12:00

間違いない、匂いじゃなく香りだ!

めっきり寒くなって冬っぽさが増してき・・・てない!!

今週、ポカポカしてますよね(; ̄ェ ̄)

そんなこんなでも食材は季節を教えてくれます。


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どーん!!!
ピエモンテ アルバ産白トリュフ☆

包みを開けた途端に広がる香り!
そぅ、匂いじゃない、「香り」なんです!


こんな経験したのは始めてでした。。

おそろしいパワーを秘めてます、この白トリュフ。

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この可愛い右手拳大で六万??
よくわからない世界に紛れ込みそうです。

そんなこんなで、この白トリュフを使った特別コースを来週から完全予約制で行います!
もちろん無くなり次第終了!

ヴィオラで堪能する食の秋を是非お楽しみいただければ。

必ず、電話予約をお願いしまーす!!

では、ディナーです☆

あっ!明日5日(土)のディナータイムは貸切の為ご案内出来ないので予めご了承ください。

〜完全予約限定・白トリュフコース〜
お一人様10,500円(税込)

コース例:
前菜の盛り合わせ

フォアグラのソテー
トリュフリゾット添え

白トリュフのタリアテレ

和牛フィレステーキ

※どのお料理にも白トリュフをあしらってご案内いたします。
※食材の調達によってメニューは変わりますので予めご了承ください。
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by imag0070 | 2011-11-05 02:22

意外な人気メニュー

はい、今週は始まっております。
明日が祝日ということで、本日はご予約で満席だったり忙しくなりそうで。

ありがたい話です。

さてさて、

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ヴィオラの意外な人気メニューです。

かけるのフォカッチャ!

かける?


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この子が翔(かける)くんです。
(なんでタマネギ持って両腕を上げてるかは聞かないでください・・・)
彼が作り出したら美味しいと評判なんです。

まだ社会人一年目、料理人修行中のかけるくんが作ってはいるんですが、これがホント美味しいんです。才能なんですかねぇ。

って褒めると明日ボロが出るんでこれ位(笑)


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普段は料理にあわせて小さいのをお出しせてますが、数に限りは有りますがこんな形で販売もしてますので是非。

さぁ、ディナーです☆
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by imag0070 | 2011-11-03 11:47
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オーナーシェフ 久保 直史

1976年生まれ。
高校卒業後、料理の世界を目指し辻調理専門学校入学。
大阪の日本料理店で日本料理を修業。
5年間の修行を経て、料理の幅を拡げるため上京。
イタリアンレストラン「ラ・ベットラ」落合務シェフに師事。
その後、イタリアに渡り、本場イタリアンを勉強。
2006年帰国、故郷松山で「TRATTORIA VIOLA」を開業。


by imag0070
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