アイマグブログ―TRATTORIA VIOLA 久保直史

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今シーズンラストどすぇ。

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昨日届いたものをシェフが捌いております。

なんでしょうなぁ。。
別角度からもう一枚。

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はぃ、仔鹿ことバンビちゃんです。
(某オーナー様申し訳ありません)

ヴィオラでは、ローストもですし煮込みにして使えるとこは最大限使って、皆様にお出しします。

今シーズン最後に皆様いかがでしょうか??

正直、皆様の好き嫌いが分かれちゃうのは事実です(−_−;)

しかし、お酒を楽しめる料理にもなりますので、ワイン好きなそこの貴方!

ぜひ、ご予約お待ちしております(^O^)/



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野菜もだいぶ色彩豊かになって春めいてきてます!

メニューもガラッと変わってます。
お時間見つけて足を運んで頂ければ幸いです。

ではでは、本日もディナーでんがな!
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by imag0070 | 2012-03-14 17:30
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オーナーシェフ 久保 直史

1976年生まれ。
高校卒業後、料理の世界を目指し辻調理専門学校入学。
大阪の日本料理店で日本料理を修業。
5年間の修行を経て、料理の幅を拡げるため上京。
イタリアンレストラン「ラ・ベットラ」落合務シェフに師事。
その後、イタリアに渡り、本場イタリアンを勉強。
2006年帰国、故郷松山で「TRATTORIA VIOLA」を開業。


by imag0070
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