アイマグブログ―TRATTORIA VIOLA 久保直史

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明日から2月、1000円ランチ!!


   こんにちわ!!
     
       突然、ですがランチ情報です。明日、2月1日から一ヶ月間の限定ですが、シェフの気まぐれパスタ
       ランチを1050円でご用意させていただきます。限定20食の日替わりですがぜひ、お越し下さい        ませ。
       
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by imag0070 | 2013-01-31 15:19

四国ガス料理教室!

一年以上たちますが、いまだに緊張してしまう料理教室。人前で話す事が得意ではなく、いつもカミカミ005.gif
でも、生徒のみなさんは真剣に耳を傾けつたない私のトークを聞いてくれます。
本日は
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寒ブリのサラダ仕立てに、ブロッコリーのパスタ!
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主婦の方々はほんと手際が良いですね!
びっくりします。
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by imag0070 | 2013-01-30 16:41

本日の仕入れ

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深浦のヨコワに、地物のあわび、ほっぺが垂れるほうたれです003.gif
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by imag0070 | 2013-01-24 16:05

寒い夜だから~!

あなたを待ちわびて~。
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大三島のイノシシさんが微声で歌ってます003.gif
本日お席まだまだご用意できます。060.gif
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by imag0070 | 2013-01-23 13:00

本日の仕入れ情報!

本日の三津の市場から
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天然はまち、いとより。
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金目鯛。
だいぶ早起きにも慣れてきました!
仕入れが寿司屋並みになってきているのは気のせいでしょうか005.gif
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by imag0070 | 2013-01-22 18:28

市場通い始めたした。

みなさまあけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。
今年からタイトル通り三津の魚市場に通い始めたした。早速、今日の仕入れです。
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地物の天然鯛、徳島、鳴門からの甘鯛。011.gif
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by imag0070 | 2013-01-07 07:31
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オーナーシェフ 久保 直史

1976年生まれ。
高校卒業後、料理の世界を目指し辻調理専門学校入学。
大阪の日本料理店で日本料理を修業。
5年間の修行を経て、料理の幅を拡げるため上京。
イタリアンレストラン「ラ・ベットラ」落合務シェフに師事。
その後、イタリアに渡り、本場イタリアンを勉強。
2006年帰国、故郷松山で「TRATTORIA VIOLA」を開業。


by imag0070
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