アイマグブログ―TRATTORIA VIOLA 久保直史

imag007.exblog.jp ブログトップ

<   2013年 02月 ( 2 )   > この月の画像一覧

ヒロさんやはりすごい!!!

先日、放送されたアイアンシェフ。
ご覧になられましたでしょうか? 
私の憧れのシェフの一人、山田宏巳シェフが出ておりました。
今から、約15年程前でしょうか?私が上京し、山田シェフの料理を体験した時の事をいまでも覚えています。
現在、イタリアン、フレンチ問わず和の食材を使うのは当たり前になっていますがその先駆けは山田シェフだったのではないかと思います。とても影響を受けたし、料理感の幅を広げて頂きました。
今回、見事に勝利し、ますますのご活躍を期待しております!
私もキャベツでお一品
b0134728_156384.jpg

春キャベツのガルボナーラ011.gif
[PR]
by imag0070 | 2013-02-18 14:33

イチゴがたまらなくうまいです!

イチゴ好きな方々にはたまらない季節ですね!
violaでも、イチゴのデザートいろいろとご用意してますよ~。
まずは
b0134728_2251225.jpg

イチゴといえばやはりミルフィーユですよね(^。^;)
高く積み上げてるのでお客さまの前でよく倒れます012.gif 
そしてこちらは
b0134728_22542144.jpg

ふわふわもちもちの生地がたまらないスフレロールです!
なお、イチゴは紅ほっぺとあまおとめ、二種類を使っております001.gif
イチゴ女子のみなさま、お待ちしてますよ~。もちろん男子さんも!
[PR]
by imag0070 | 2013-02-13 22:45
line

オーナーシェフ 久保 直史

1976年生まれ。
高校卒業後、料理の世界を目指し辻調理専門学校入学。
大阪の日本料理店で日本料理を修業。
5年間の修行を経て、料理の幅を拡げるため上京。
イタリアンレストラン「ラ・ベットラ」落合務シェフに師事。
その後、イタリアに渡り、本場イタリアンを勉強。
2006年帰国、故郷松山で「TRATTORIA VIOLA」を開業。


by imag0070
line
クリエイティビティを刺激するポータル homepage.excite
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31