アイマグブログ―TRATTORIA VIOLA 久保直史

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夏のスペシャリテ

暑い毎日が続きますが、食欲旺盛なシェフは昨日鰻をなんと、、、
二匹もがっついたみたいです(*_*;
信じられません。
食欲不振の皆様には、こちらの前菜オススメですよ!(^^)!
シェフの修業先のスペシャリテ
タコのマリネシチリア風!
口に入れた瞬間、タコの柔らかさにきっと驚くはずです003.gif
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夏バテ気味の方はたくさん食べて暑い夏を乗り切りましょー!
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by imag0070 | 2013-07-30 20:19

ひさびさのエース!

ひさしぶりにうちのエースが帰ってきたよ(^-^)
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早速ローストビーフ仕込みました(^-^)
ちょっくら薄切りにして家に持って帰ろ~。
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by imag0070 | 2013-07-04 15:36
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オーナーシェフ 久保 直史

1976年生まれ。
高校卒業後、料理の世界を目指し辻調理専門学校入学。
大阪の日本料理店で日本料理を修業。
5年間の修行を経て、料理の幅を拡げるため上京。
イタリアンレストラン「ラ・ベットラ」落合務シェフに師事。
その後、イタリアに渡り、本場イタリアンを勉強。
2006年帰国、故郷松山で「TRATTORIA VIOLA」を開業。


by imag0070
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