アイマグブログ―TRATTORIA VIOLA 久保直史

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市場通い始めたした。

みなさまあけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。
今年からタイトル通り三津の魚市場に通い始めたした。早速、今日の仕入れです。
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地物の天然鯛、徳島、鳴門からの甘鯛。011.gif
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# by imag0070 | 2013-01-07 07:31

年末のご挨拶

2012年の営業も無事終了し、おせち作りも昨年よりはスムーズに作業を終えました。
今年一年いろいろありましたが、初心に還り、来年は最高のパフォーマンスを演じます。
期待して下さい。皆さんもいいお年をお迎え下さい。
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# by imag0070 | 2012-12-31 12:19

アイマグ忘年会

アイマグブロガーの皆様、先日は多数の方々にお越し頂きましてありがとうございました。
多々、至らない点がありました事、この場を借りてお詫び致します。
2012年も残り僅かとなりました。極寒の日が続きますのでどうか、お身体ご自愛下さいませ。
P.S.リュウセイさん、いろいろお気遣い頂きありがとうございました。私にとりましても非常に楽しい時間でした。また、よろしくお願いします。
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# by imag0070 | 2012-12-09 16:14

ご予約開始しました。

みなさま、こんにちは。いかがお過ごしでしょうか?
早いもので今年ももう師走がせまってきましたね!
先日より、クリスマスディナーのご予約を開始しました。来月、22,23,24日の三日間お一人様、8400のコースでご用意させていただきます。詳細はお電話にてお問い合わせいただければとおもいます。
ぜひ、ご都合がつきますようでしたら聖なる夜をぜひ、トラットリアヴィオラでお過ごし下さい。
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# by imag0070 | 2012-11-22 15:52

ことしも(^^)v

仕込んでおります。
唐墨です。随時ご報告いたします。
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# by imag0070 | 2012-11-07 19:46
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オーナーシェフ 久保 直史

1976年生まれ。
高校卒業後、料理の世界を目指し辻調理専門学校入学。
大阪の日本料理店で日本料理を修業。
5年間の修行を経て、料理の幅を拡げるため上京。
イタリアンレストラン「ラ・ベットラ」落合務シェフに師事。
その後、イタリアに渡り、本場イタリアンを勉強。
2006年帰国、故郷松山で「TRATTORIA VIOLA」を開業。


by imag0070
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