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アイマグブログ―TRATTORIA VIOLA 久保直史

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間違いない、匂いじゃなく香りだ!

めっきり寒くなって冬っぽさが増してき・・・てない!!

今週、ポカポカしてますよね(; ̄ェ ̄)

そんなこんなでも食材は季節を教えてくれます。


間違いない、匂いじゃなく香りだ!_b0134728_17552821.jpg


どーん!!!
ピエモンテ アルバ産白トリュフ☆

包みを開けた途端に広がる香り!
そぅ、匂いじゃない、「香り」なんです!


こんな経験したのは始めてでした。。

おそろしいパワーを秘めてます、この白トリュフ。

間違いない、匂いじゃなく香りだ!_b0134728_17553326.jpg


この可愛い右手拳大で六万??
よくわからない世界に紛れ込みそうです。

そんなこんなで、この白トリュフを使った特別コースを来週から完全予約制で行います!
もちろん無くなり次第終了!

ヴィオラで堪能する食の秋を是非お楽しみいただければ。

必ず、電話予約をお願いしまーす!!

では、ディナーです☆

あっ!明日5日(土)のディナータイムは貸切の為ご案内出来ないので予めご了承ください。

〜完全予約限定・白トリュフコース〜
お一人様10,500円(税込)

コース例:
前菜の盛り合わせ

フォアグラのソテー
トリュフリゾット添え

白トリュフのタリアテレ

和牛フィレステーキ

※どのお料理にも白トリュフをあしらってご案内いたします。
※食材の調達によってメニューは変わりますので予めご了承ください。
by imag0070 | 2011-11-05 02:22
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オーナーシェフ 久保 直史

1976年生まれ。
高校卒業後、料理の世界を目指し辻調理専門学校入学。
大阪の日本料理店で日本料理を修業。
5年間の修行を経て、料理の幅を拡げるため上京。
イタリアンレストラン「ラ・ベットラ」落合務シェフに師事。
その後、イタリアに渡り、本場イタリアンを勉強。
2006年帰国、故郷松山で「TRATTORIA VIOLA」を開業。


by imag0070
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