アイマグブログ―TRATTORIA VIOLA 久保直史

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七年立ちました。

trattoriaviolaも今日で丸七年です。
早いなぁ~とも思いますし、まだ七年かぁ~とも思います。
ただ、こうして毎日調理場に立ち好きな料理を出来る何気ない幸せといいますか、充実感といいますか、、、。
七年たってもその気持ちが薄れる事はありません。それどころかもっと美味しいものを作れるようになりたいとほんとに思いますし、もっとお客様に満足してしてもらいたいと思っております。
八年目にはいます。もっともっとお客様に愛されるお店になるよう、頑張ります。これからもよろしくお願いします。
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by imag0070 | 2013-03-15 15:28
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オーナーシェフ 久保 直史

1976年生まれ。
高校卒業後、料理の世界を目指し辻調理専門学校入学。
大阪の日本料理店で日本料理を修業。
5年間の修行を経て、料理の幅を拡げるため上京。
イタリアンレストラン「ラ・ベットラ」落合務シェフに師事。
その後、イタリアに渡り、本場イタリアンを勉強。
2006年帰国、故郷松山で「TRATTORIA VIOLA」を開業。


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